Партнеры
При поддержке
Номинация: Сила роста
Анна Слободчикова – руководитель шоколадной мануфактуры «Тимани» в Белокурихе. В 2020 году вместе с супругом Тимуром она создала семейное производство, где шоколад делают «с нуля» по технологии Bean-to-Bar. На производстве самостоятельно проходят все этапы: подготавливают и обжаривают какао-бобы, измельчают, темперируют и изготавливают сладости. Сегодня предприятие выпускает около 9 тонн шоколада в год. Особое внимание Анна Слободчикова уделяет качеству состава и сохранению ремесленного подхода. В ассортименте мануфактуры – классические плитки, моносортовый шоколад из какао-бобов разных регионов мира, трюфели, грильяж, ореховые пасты и другие десерты. За время работы предприятие стало призёром Национальной премии «Шоколад года», победителем фестиваля «Модерн» в номинации «Лучший bean-to-bar шоколад» и конкурса «Предприниматель года» в Белокурихе.